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            技術文章

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            • 食品凍干機在水產品加工行業的應用前景食品凍干機是一種針對水果、蔬菜、肉類等冷凍干燥設備。在水產品領域的應用,可用于海產品加工制品,如干貝、海參、魚翅、海米、鮑魚等。凍干水產品與傳統的自然風干或曬干、熱干、烘干等相比,可以保持水溶性及熱敏性等營養養活性物質,且凍干水產品的體積幾乎不變,復水性好,不僅可以保證凍干水產品品質的均一性,還改善其外觀和內在品質,提高經濟效益。而傳統干燥方法容易出現表面結殼龜裂脂肪氧化,導致產品表面變色等質量缺陷,影響了制品質量的均一性和耐藏性。食品凍干機在水產品領域沒有大范圍推廣原因:一...

              7-11 2022

            • 凍干生產中如何減少制品收縮現象凍干曲線凍干制品出現不良品,凍干曲線的選擇影響較大。預凍的過程以及升華干燥階段較為重要,預凍不完全,有部分溶液還未完全形成固態,在升華過程中極易溶解周圍的產品,從而導致制品收縮,升華干操階段如果升溫過快,或由于板層溫度差異太大,導致產品還有較大水分時超過產品共熔點或部分共熔點,就會引起制品收縮。也有部分產品出箱后出現小的部分圓點溶解狀,這種制品在貯存過程中會慢慢的收縮。工藝處方產生產品收縮的一個很重要的原因,是由于凍干溶液濃度不合適引起的,一般溶液的濃度控制在10-15%之間...

              6-28 2022

            • 凍干蜂王漿粉的操作流程蜂王漿營養物質豐富,食用和藥用價值較高,有著“軟黃金”的稱號。不過,蜂王漿的存儲條件也相對苛刻,對企業的生產水平有著較高要求。而通過真空冷凍干燥技術,對蜂王漿進行凍干,將失去水分的蜂王漿粉碎后制成蜂王漿凍干粉,不僅保留了原有的營養物質,還便于存儲與運輸。下面就簡單介紹一下蜂王漿的凍干流程。1、蜂王漿中加入等量的蒸餾水,攪拌均勻,再用紗網過濾,除去其中雜質。2、將蜂王漿濾液分裝入凍干機托盤中,王漿的厚度為8~10mm,或裝入安瓶架上的安瓶內,暫不封口,放進冷凍干燥室內。3、真空...

              6-24 2022

            • 凍干實驗之前需要進行的準備工作利用實驗室凍干機進行凍干實驗之前,實驗人員需要做好凍干準備工作,這樣才能為凍干過程的順利進行打好基礎。下面是具體的凍干實驗準備工作。1、確保需要凍干的樣品已經進行預凍,完全冰凍結實,樣品必須在固態(結冰狀態)下才能凍干。2、將冷凝倉安裝在凍干機主機上,有密封圈的一段在上方,然后在冷凝倉上加上基座盤,注意有凸出的一端朝上,接著在上方加上調節盤,然后安裝環形電流插座,需注意的是調節盤側面有凹槽的部分應與環形電流插座上凹槽處對應(使用磁鐵移動調節盤)。與磁鐵配合使用的金屬塊如果拿不...

              6-22 2022

            • 凍干機使用應該做好的日常檢查凍干機將制冷系統、真空系統、導熱油加熱系統、排濕系統組合為一體。凍干物料的干燥過程,一方面是真空系統進行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結,達到冷凍要求后,由加熱系統對物料加熱干燥,通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍,達到物料冷凍干燥要求。為了凍干機設備可長期正常運行,以下這些日常常規檢查必須要定期做好。凍干機的常規檢查:1、電子排水器,手動排一下閥門,或清理一下。2、保持機體外表清潔。3、散熱部分經常清理。4、在使...

              6-20 2022

            • 凍干實驗操作過程詳解凍干溶液配制(圖片來源:博醫康凍干實驗室)1、凍干準備工作產品共熔點的測定:水溶液的冰點會低于溶媒的冰點,冷卻溶媒液開始析出晶體的溫度稱為冰點,全部凝結的溫度叫做溶液的凝固點。反之,加熱凝固的溶媒時,凝固點就是溶化的開始點,所以凝固點又叫共熔點。測定共熔點的必要性:一方面,由于冷凍干燥是在真空狀態下進行,所以要求含有產品的溶媒液全部凍結后方可在真空下進行升華,否則未凍結的部分液體會在真空下迅速蒸發,造成溶媒的濃縮而使干產品的體積縮小,而且溶解在水中的氣體在真空下迅速冒出來,使...

              6-16 2022

            • 凍干過程中凍干制品溫度的判斷從凍干機的工作原理來看,凍干機可以看成是兩臺大冰箱加一個真空泵的結構。其中一個冰箱負責把凍干制品凍成冰塊,然后真空泵制造低真空環境。在減壓環境下,物體的沸點、熔點等熱常數都相應降低,因而,凍干機內的制品輕微受熱后即能在低溫條件下從固體升華為氣體。這些氣體隨即流向另外一個大冰箱,被捕捉下來重新凝結成冰塊。當藥品的水分完全抽干以后,便完成了一個凍干過程。凍干機操作中,對制品共熔點(或共晶點)溫度的把握對凍干效果影響較大。所謂共熔點,就是溶液全部凝結的溫度。常用的共晶點測量儀器主要...

              6-8 2022

            • 如何降低冷凍干燥對微生物活性的影響冷凍干燥技術是將濕的物料或濃縮液在較低的溫度下凍成固態,然后在真空下使其中的水分直接升華成氣態,最終使物料脫水干燥的技術。冷凍干燥會對微生物細胞造成一定的損害。細胞在凍干過程中要經歷冷凍和干燥兩種因素的作用,可以導致細胞膜物理條件或者敏感蛋白結構的變化,使細胞的活力下降。在冷凍干燥期間細胞內外的水分被凍結成冰,冰晶會造成細胞的損傷。凍干會引起溶質效應,使細胞的水分溢出,酶蛋白和抑制失活,細胞膜發生膜滲透,使胞內物質與胞外水溶性物質無控制地進行雙向交換,從而造成細胞的代謝損傷。...

              6-7 2022

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