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            食品凍干機在水產品加工行業的應用前景
            發布時間:2022-07-11 點擊次數:263

            食品凍干機是一種針對水果、蔬菜、肉類等冷凍干燥設備。在水產品領域的應用,可用于海產品加工制品,如干貝、海參、魚翅、海米、鮑魚等。


            凍干水產品與傳統的自然風干或曬干、熱干、烘干等相比,可以保持水溶性及熱敏性等營養養活性物質,且凍干水產品的體積幾乎不變,復水性好,不僅可以保證凍干水產品品質的均一性,還改善其外觀和內在品質,提高經濟效益。而傳統干燥方法容易出現表面結殼龜裂脂肪氧化,導致產品表面變色等質量缺陷,影響了制品質量的均一性和耐藏性。


            食品凍干機在水產品領域沒有大范圍推廣原因:


            一、食品凍干機設備投資問題。

            大規模水產品凍干生產線僅靠食品凍干機本身的凍結設備無法實現,必須配套其它冷凍設備或冷庫對食品進行預凍,然后直接移入食品凍干機中脫水即可。


            二、從加工成本看,真空凍干食品的加工費是冷凍食品和罐頭食品的2倍多,但其銷售儲藏費用低,從整個加工流通過程的總成本看,真空凍干食品為罐頭食品的1.02倍,為冷凍食品的1.28倍,三者相差不大。如果凍干的是水產保健品海珍品海洋藥物等較貴原料,那么原料費用占總成本的比重將十分接近,此時凍干食品的優勢將顯示出來。


            三、水產品原料生產不穩定,品種產量每年變化幅度較大,季節性強,這是水產品生產的特點。


            相關凍干機設備推薦:


            Pilot10-15S冷凍干燥機

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            凍干倉透明門采用航空亞克力材料,無粘結,耐壓無泄漏。

            板層預凍功能。

            國際品牌壓縮機,質量穩定、噪音低。

            國內品牌真空泵,抽速高、噪音低。

            可充氮氣或者惰性氣體進行干燥后的保存。

            采用熱氟除霜方式,安全穩定。

            壓縮機延時啟動功能,保護壓縮機安全。


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